16 tháng 3, 2025
10 phút đọc
Sức khỏeDinh dưỡngMôi trường
Ăn chay: Từ triết lý cổ xưa đến lối sống hiện đại
Ăn chay bắt nguồn từ tôn giáo cổ đại như Jain giáo và Phật giáo, phát triển thành xu hướng hiện đại với 6% dân số phương Tây và 19% châu Á tham gia vì sức khỏe, đạo đức và môi trường. Bài viết phân tích lịch sử, lợi ích khoa học (giảm bệnh tim, tiểu đường), và phá bỏ lầm tưởng về protein, đồng thời nhấn mạnh vai trò văn hóa và môi trường của chế độ này. Để duy trì sức khỏe, cần đa dạng thực phẩm và bổ sung sắt, canxi, vitamin B12, mở ra lối sống bền vững cho tương lai.